Rezept! Kongo-Torte

Zutaten (etwa 16 Stück)

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Backpapier

Schokoladensahne:

400 g Schlagsahne

200 g  Kuvertüre Zartbitter

2 Pck.  Sahnesteif

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)

150 g Zucker

100 g Weizenmehl

1 gestr. TL  Original Backin

20 g Kakao

50 g  gemahlene Mandeln

Buttercreme:

1 Pck.  Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille

40 g Zucker

350 ml Milch

125 g weiche Butter

Außerdem:

250 g  Kuvertüre Zartbitter

2 EL Speiseöl

Schokoladensahne:

Sahne aufkochen, Kuvertüre grob hacken und darin unter Rühren schmelzen. Sahne über Nacht kalt stellen.

Vorbereiten:

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170°C

Heißluft: etwa 150°C

Biskuitteig:

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.Backpapier vorsichtig abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Buttercreme:

Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 350 ml Milch zubereiten, in eine Schüssel geben, direkt mit Frischhaltefolie belegen und auf Zimmertemperatur erkalten lassen. Pudding gut durchrühren. Weiche Butter (ebenfalls Zimmertemperatur) mit Handrührgerät (Rührbesen) schaumig rühren, Pudding esslöffelweise unterrühren.Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø etwa 12 mm) füllen. Unteren Boden auf eine Platte legen und am Rand beginnend im Abstand von etwa 2 cm gleichmäßig 3 Ringe aufspritzen (evtl. Creme mehrmals übereinander aufspritzen). Kalte Schokoladensahne mit Sahnesteif steif schlagen (3 Esslöffel davon zum Verzieren zurücklassen), ebenfalls in einen Spritzbeutel mit gleicher Lochtülle füllen und ebenso zwischen die Buttercremeringe spritzen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken.

Kuvertüre grob hacken, mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und die Torte damit überziehen. Guss fest werden lassen. Torte mit übriger Schokoladensahne nach Wunsch verzieren, mind. 2 Std. kalt stellen.